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朱鸿兴面馆加盟热线(朱鸿兴面馆官网首页)
更新时间: 2023-04-23 11:42 作者: 51找加盟网 点击次数: 557
奥康鞋业
奥康鞋业 ¥10-20万

所属行业: 品牌鞋

品牌源地: 浙江省

公司名称: 浙江奥康鞋业股份有限公司

这块金字招牌已经有60余年历史了。最早的老板朱春鸿在1938年3月,开起了一家不足30平方米的面馄店,取名朱鸿兴。聘用技艺高手陆福生掌灶,供应焖肉面、爆鱼面、爆鳝面、蹄 面、冻鸡面和汤包、小笼等各式点心。

朱春鸿颇有经营头脑,在“面”字上大做文章。他研究顾客的口味,利用本地的特产,先后推出了咖喱蛋汁排骨;虾仁蟹粉;虾子、虾脑、虾仁的“三虾”;虾爆鳝糊;三鲜火鸡;什锦;蜜汁葱油蹄 等中高档面浇头,以及虾肉汤包、虾肉小笼和玫瑰、薄荷、细沙、麻酥、荠菜等件头点心,生意兴隆。苏州面条讲究汤水,因此朱鸿兴每日吊汤都用鸡肉、猪肉、肉骨头、鳝骨做原料,加水煮透。有了好汤水,还要有细面,这样才能把汤吸进面里,味道就能吃出来。

朱老板用的是28牙细面,加上下面师傅的高超技术,盛面的抓篱朝空中掼两掼将面卷紧,这样既能吸足汤水,又有吃口。为了突出浇头的色、香、味、形,还别出心裁地用各式瓷碗与不同色汤来衬托,如蹄 面用红汤红花碗;焖肉面用红汤青边碗。;虾仁蟹粉面用白汤金边碗。根据顾客需要,一碗面可以做成硬面、烂面、拌面、汤面;紧汤、宽汤;减咸、增咸;重青、免青和免红等不同口味,根据顾客胃口大小,面量可以多点或者少点,还备有胡椒粉、姜丝、辣油等佐料,给顾客选用。

解放后,朱鸿兴在秉承传统的基础上,不断推陈出新,如今做出了畅销品牌面。如澄黄喷香、松脆鲜嫩、咖喱微辣的排骨面;葱香扑鼻、膏汁浓稠、甜中带咸的蹄 面;虾脑香软的三虾面;色泽浓郁、味咸鲜美的爆鳝面。还根据不同时令,推出汤包、蒸饺、肉包、菜包、鲜肉小笼、蟹粉小笼和五色小笼,满足了现今消费者的需求,顾客对朱鸿兴的钟情经久不衰。

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