今年的整体市场经济环境不景气,尤其是餐饮业。但火锅旺季已至,通过细分火锅品类切入餐饮市场会是一个很好的机会。目前抖音上有很多品类的火锅,但是最火的还是羊棒骨这个品类的火锅。
草原羊棒骨,好吃要现煮,岁得安羊棒骨火锅
喝汤、啃骨、吸髓,这是羊棒骨最大的特点,与小龙虾的消费场景很相似,拥有极高的社交属性,且富有一定的仪式感。
同时,网红产品有一个通病,人们通常是买个新鲜,对品牌的忠诚度不够,但是羊棒骨火锅不一样,他是北方地区的传统火锅,口味上是没有缺陷的,同时它也是一款网红火锅,因此拥有双重属性的岁得安羊棒骨火锅的复购率是非常不错的。
在羊棒骨火锅最盛行的北京地区,客单价集中在百元以内,要比海底捞这种火锅价格要低得多,是实打实的平价火锅。
同时,羊棒骨火锅中的羊棒骨是需要预制的,所以出餐速度很快,标准化程度高,产生的额外成本会很低。再加上它丰富的口味、群众基础好,所以在一众火锅中,表现得非常不错。
当今的餐饮竞争也十分激烈,丰富自家的经营产品才能更好的生存下来,像岁得安,除了主打的羊棒骨火锅,还有羊蝎子火锅、羊拐筋、肚包肉、羊肉肠等菜品,每一样菜品都是经过久炖的,味道浓郁且厚重,让食客十分享受。
大市场激烈竞争的局势下,细分品类就会得到发展机会。
岁得安羊棒骨火锅在凭借细分品类的优势开疆拓土的同事时,推出了十几种精品产品,来提高门店的盈利水平。
对于想要靠羊棒骨火锅进入餐饮市场的玩家来说,除了尽快利用品类红利占据市场之外,就是要思考如何在产品上或运营商改善自身盈利结构。
岁得安为客户提供盈利解决方案服务,帮助创业者获得经营火锅店的能力!
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