私域流量很重要，这个已经成为餐饮企业的共识，但是该如何运营好私域流量?餐饮人又该如何做呢?首先串串香加盟请大家认真思考一下：你现在有没有做私域流量?你经营私域流量的方法是什么样的?在我看来，私域流量其实是全新的“场”，是一个品牌和消费者共同发声的场。这个场是第三空间，而私域流量也是餐饮门店和顾客发生关系的第三空间。我认为，头一空间是线下场景;第二空间是平台场景;第三空间是属于自己的线上场景。如果以此定义私域流量，那它就不应该和以前一样，它一个是全新的物种，而全新的物种就有全新的打法和全新的模式。市面上有很多的公司都跟大家讲私域流量，但是在我看来，餐饮门店不要想太多，也不用做太多。我认为，对于餐饮品牌而言，只要把“搞人”“搞钱”“搞复购”这三点做到位，就等于经营好了私域流量。“搞人”：百川入海，把顾客抓在自己手上;什么是搞人?头一步就是百川入海，把顾客抓在自己手上。餐饮品牌要努力把抖音的流量、公众号的流量、线下的流量、平台的流量等所有与顾客发生触点的流量，全部汇聚到自己的流量池当中来，形成一个自己能直接和消费者发生关系的流量池。接下来，想办法提高顾客的获客效率。你开店，他也开店，那怎样才能比别人更有效地获客?这件事情在存量的争夺战当中显得尤其重要。
比如，你在一个购物商场开了两家店，一家火锅店，一家烤鱼店。如果顾客去到以后再选择吃烤鱼还是火锅，其实结果是很随机的。可如果你有办法能够让顾客出门之前就定了是吃烤鱼还是吃火锅，那么你的获客效率就会得到有效提高。现在很多品牌做私域流量，不会分层，不分目标，只是简单地把流量池当成了广告通道，像过去获得顾客手机号码，就只是在生日时候发一个祝福，后来引导顾客关注了公众号，每周推文也只是发一篇广告。但现在做私域流量，再也不能这么简单地操作了，要学会对客户分层分类。比如火锅品牌，去光顾的都是喜欢热闹的年轻人，如果能从私域流量中把年轻人分类出来，是不是就可以每个月引导这些年轻人专门来吃火锅?要想运营他们，就应该先把私域的顾客分层分类，再进行更进一步的运营。为什么说大家千万不要把私域流量当成广告通路?如果单纯当成广告通路，私域流量是玩不转的。有不少餐饮人肯定试过这种情况：消费者一进门，就会加人拉群，结果微信群活跃了两、三个月就冷下来了，后面只能发发广告。“搞钱”：爆款自己卖，现金自己收;“搞钱”，简单来说就是自己的爆款自己来卖，自己的现金自己入袋。
可以使用消费券，这种消费券和过去在一些点评平台、团购平台的代金券是不一样的，原本这种券可能要免费送，免费送也未必会有什么获客成果或者营销成果。可是，现在通过私域流量池直接销售给顾客，不仅实实在在地带来营业额，还变成了是顾客主动买的消费券。当你有了流量池之后就要思考，除了卖外卖，除了卖到店堂食之外，门店还可以卖什么?能不能卖会员券?能不能卖套餐?原本在美团上的套餐，能不能变成在自己私域流量池上卖?这里面有一个关键点，叫“现金流的利用率”。当你拥有流量主权，就能让消费者提前产生交易，你卖的是一种期货。对餐饮品牌而言，这个观点可能是一种颠覆性的认知，把原本有限的供给变成无限的期货。期货比现货价值更高，因为量更大，带来的增收自然也更多。除此之外，还可以让更多人帮你的门店“搞钱”。要做到这点，需要不断增加消费者对品牌的忠诚度。我认为，要想提高消费者对品牌忠诚度，要么共情，要么共赢，要么共利。所以，餐饮品牌可以把原本要花出去的广告费变成分享给消费者实利。比如用佣金刺激分享邀请新客光顾，或者拼团以老带新，这些方式都是把广大消费者变成盟军卖货，还可以通过秒爆款菜品，营造一种抢购的气氛，从而提高爆款销量。总之，就是用自己的流量卖自己的爆款，收自己的钱。
“搞复购”：基于数据的精准营销;“搞复购”，其实所有餐饮人只要从开业头天起，不仅要想怎么拉新，还要想怎么让新客复购。现在拉新成本越来越高，所以拉新流量怎么留存下来就变成一件很重要的事情。那么能不能利用私域提高顾客的复购率呢?如果顺利提高复购率，顾客就会源源不绝，如果新客只是过眼云烟，和品牌没有产生关系，那这个品牌也就难以为继。而且，“搞复购”肯定不止是天天给大家发发券，它是一个不断策划的过程，要跟私域流量池里的消费者“谈恋爱”，刺激消费者和品牌建立连接的过程，需要在合适的时候用合适的方式来刺激消费者复购，这是需要运营的。我们有一个老客户，去年疫情刚恢复堂食，他们就以区域为单位，定向地给手上1万多个私域流量池里的顾客发了一张老顾客优惠券，然后转发出去还能得一张，领取的朋友也能得一张，不用做广告费，仅仅是用自己的私域流量就带来了满座率。最后串串香加盟需要强调的是，做私域流量说到底是要有成果的。无论行业里有多少人说私域多有必要，大家都要保持冷静。因为做私域的目的是为了品牌获客、盈利、复购，如果做完没有成果，就不要花太多精力在私域流量上了，也许在其它方面投入资金和精力，会有更好的成绩。总的来说，构建、运营好品牌的私域流量，是一个重要但是漫长的过程，和经营整个餐饮品牌一样，同时它一定是冲着成果去的，如果做完以后没有效，它就只是摆设而已。
