世上没有一招吃遍天下的营销招术，但是有通用的方法论。在新时代之下，餐饮人应该如何做好营销?又应该如何抓住营销红利呢?串串香加盟将给你带来答案。过去一两年很不寻常，大家经历了很多挑战和磨砺，相信每一次磨砺都会让大家更加闪光。今天小编跟大家分享一下未来新的营销红利可能会在哪里。存量博弈时代，做营销要学会占据消费者心智;我认为市场大的变化只有一个——就是人口红利消失、流量红利消失。为此，很多行业都进入了存量博弈时代，存量博弈容易出现的问题就是内卷，就是量价齐杀，很多人降价取量，因为竞争对手杀得更凶，后来量价齐降，这就是打价格战。当生意不好时，我们条件反射地想到搞促销。当然搞促销也有效，但是起步有效，后面往往就会失效。紧接着就开始搞流量，抓住一些流量红利在起步阶段也是有效的，但便宜的流量就那么多。当你想把流量做得更大时，流量成本又开始倒挂了，付出的流量成本和回报率比例开始失衡。所以，要想避免价格战对企业造成的冲击，还是要弄清楚整个市场的本质。今天消费者做选择时，他的大脑中是有一个选择矩阵的。重要的是你的品牌必须要在消费者的大脑中回答一个问题：选择你不选其他人的理由是什么。说到底就是品牌在消费者心中的决战。因此，抓住3亿中产消费升级的机遇，打造你的差异化，把差异化打进消费者的心智中，构成你的品牌认知优势，这才是餐饮企业面对价格血战时真正的免疫。

　　《孙子兵法》开篇讲了道、天、将、地、法。套到餐饮业，天是天下，地是渠道布局，将是团队，法是运营管理、效率和激励机制。我们会发现天、地、将、法都重要，但道在头一位，道叫得道多助、失道寡助，道就是人心。所有营销战、价格战打到后来都是关于夺取人心的战争，谁能赢得消费者的心、谁能赢得顾客的心，谁就解决了这个问题。当下餐饮行业流量渠道同质化、生产力过剩化，你能进购物商城，别人也可以进，这时选择权是在用户手中。用户面对的诱惑越来越多，要想占据用户心智，就要想想消费者有没有一个选择你、不选择竞争对手的理由，这是一个要点。所有的创业都是在消费者大脑中寻找一个竞争性切入点。我开一家餐厅，每天都要问自己：我提供了什么独特价值，在消费者大脑有没有切入点，这个切入点能不能用一句话简单说出来，能不能占据消费者的心智。餐饮企业经营到后来，其实就是确立品牌能在消费者大脑占有一席之地，让顾客心智中有一个清晰的品牌认知，有认知才有选择。如果品牌没有跟竞争对手形成差异化、形成单独的品牌认知的话，光是打价格战、促销战，是解决不了营销问题的。所以，餐饮品牌必须在消费者心智中拥有一个清晰、简单的词。如何找到占据心智的“那个词”?要找到答案，首先要弄清自己的定位，想清楚自己是在哪个领域、哪条赛道、针对什么人群，思考自己在赛道的位置，是老大、老二、老三还是老四?想明白以后，就可以开始找占据消费者心智的“那个词”了。

　　我分享四种方式：老大要代言全品类、全赛道，打的是防御战;老二要占据特性，打的是进攻战，找到自己的优势突击;老三要聚焦主营业务，打游击战，守住自己的小山头;老四要开创新品类，打侧翼战，在无人地带降落，另辟蹊径。商业结构总是不同的，但所有的战争大概是分这四种类型。要想清楚，你的品牌在自己的领域里，适合用哪种方式。当然，可能有人都会说：那我写一句广告语就好了。可是你要知道，广告语不仅仅是一句话，广告语就是你的竞争战略。可以说，广告语就是企业竞争战略的浓缩，这句话需要说出为什么选择你、不选择其他人的原因。一句好的广告语应当符合下面三个评价标准：顾客认不认;员工用不用;对手恨不恨。如何通过有效传播使品牌进入心智?创立餐饮品牌，也要先找到一个词，这个词是你某个领域的佳选，然后抓住时间窗口进行饱和型攻击，后来你能等于一个品类或等于一个特性，就等于关掉了竞争对手的进入之门。在中国的消费者领域市场、服务业市场，有什么东西全都学不会吗?基本上都可以模仿，你做了、成功了，竞争对手就会汹涌而至。这时你抓住时间窗口，你就等于开创了一个品类，开创了一个新特性。时间窗口大概能先三至六个月，大家一定要抓住。在这个窗口期中，如何抓住时间窗口饱和攻击，赢得消费者的品牌认知呢?在每个情况下，渠道渗透率和心智渗透率是所有赢得心智产权的根本。

　　餐饮品牌要怎样做好营销?大家看到中国餐饮每年以很高的速度在成长，但是我们看到的餐饮行业快速成长的背后是竞争进入白热化状态。白热化状态中，大家的生意好做吗?串串香加盟觉得不好做。确实，很多90后、00后不做饭，都出来吃饭了，但是购物商城从一两层楼卖吃的变成四层楼卖吃的。供应的远大于需求的增加，这种情况下，每个人都面临很大的挑战。这种情况下，我认为餐饮业的营销核心在于抓住正确的时间、正确的地点。什么是正确的时间呢?大家每天下午下楼时，这是正确的时间。这个时间人们都面临着一个实际性的难题，今天吃哪家呢?电梯口大家在讨论，今天下楼吃哪家，这就是正确的时间，消费者考虑选品牌。这时一个品牌能适时出现在用户眼前，或者出现在消费者印象中，就会占据先机。如何用正确的营销传播方式赢得他们?我认为需要找到一个核心点：社交化和场景化相互组合。一方面，在美团、点评、抖音、小红书平台上做内容、做话题，进行内容种草。另一方面，消费者在日常场景中，公寓楼、写字楼这些场景中，谁能在恰当的时间、对恰当的人群进行品牌引爆。社交化和品牌化的组合，是餐饮品牌传播时很重要的组合。大家都在讲私域流量，私域流量重要吗?从连接来讲很重要。但是大家请记住微信的链接不是很大的流量，大脑心智跟你品牌的连接才是很大的私域流量。一旦大脑中形成条件反射，就是你品牌很大的私域流量。品牌认知的破圈，让更多人知道你，就是很大的流量和销量。品牌知名度的强度和广度是很大的流量和销售，所以这时品牌即流量。