“头一次创业因为合伙人的问题导致开店失败了，下次还要不要再创业呢?”关于合伙人的问题，说过很多也提了不少建议，但是大部分餐饮人遇到了都不能避免，到底该怎么做呢?串串香加盟总结了80%餐饮新手都犯的合伙错误，先说现实问题。几个人合作开餐厅，除了大家出钱按比例当股东这个共性之外，在具体的日常工作中会出现差异化：有些股东会在店里参与管理，有些股东则不会到店里管理，还有些股东不固定在店里上班，有一茬没一茬的出现在店里，给店里做力所能及的帮忙。这是绝大多数合作创业的情况，在开始大家都会觉得这很正常，甚至在合作谈判时，都会把这个问题摆出来。本着你好我好大家好的态度，什么都好说话，但是久而久之，不管是店里不赚钱，还是运气好开始赚钱了，矛盾就开始凸现出来：因为对店内付出的不对等，而使得股东之间心态失衡，后来矛盾爆发。针对这个问题，市面上有很多说法，也有很多建议，但遗憾的是现实中还是层出不穷的出现，尤其是那些餐饮新手，在这个问题上犯错的概率几乎是80%以上，以至于现在很多人一谈到餐饮合作就害怕，选择自己独自经营，结果呢?遇到的问题更严重，最后反而可能还不如几个人合伙创业。那么，到底应该怎么来有效的方法这方面的问题呢?对于普通创业者，有没有简单有效的方法，让他们能防范这个问题?

　　要想避免这样的问题，各位餐饮人合伙之前可根据获利方式作为解决这个问题的方法。即大家投入资金当股东开店，是依靠“资金投入获利”，按照投入资金的比例来区分多少;愿意参加店内管理的股东，则获得“劳动投入获利”，按照在店内的实际付出来区分多少。下面分别说明资金获利方式和劳动投入获利方式。资金投入获利：正常情况下，如果选择合伙餐饮创业，应该严格根据餐饮三要素(产品、服务、营销)的要求去挑选合作伙伴，让每个合作伙伴都能独当一面，解决餐饮创业中某个方面的问题，但现实中的情况是，很多创业团队的合作伙伴都不是按照这个标准组建，而是依靠关系或者资金等原因成为合作伙伴。既然如此，大家先不要考虑在店里的实际作用，头一步是先根据大家在资金上的投入多少，来决定股东比例，并以此作为以后店里的责权利比例。某种程度上而言，这块收入，必须要在餐厅实现盈利后才能获得，而市面上绝大多数餐厅都会在这之前倒闭，所以，事实上只有很少的餐厅能拥有“资金投入获利”。当然，在现实中，大家的股权比例，不一定是按照资金投入多少而界定，有可能还有其他一些标准，比如，有厨师会以技术入股的方式，或者10%的干股，也有股东给某些关系户以干股，以获得别人背后的资源或者其他东西，暂且不管这些做法是否合理，但它确实是现实中存在的情况。

　　不管是没有真金白银投入的干股，还是有真金白银投入的股份，他们的股份收入，都必须要在餐厅实现盈利以后才能获得，而现实中能真正实现盈利的餐厅，在这几年连20%都不到(80%的综合淘汰率)，这就意味着，从事餐饮投资，本身是一件高风险的事情，可以寄希望于餐厅盈利，但现实中的情况必须也要考虑。什么现实情况?那就是餐厅的日常经营，谁去操心?大家根据资金投入的多少，背后资源的多少和自身技能的多少，确定好了餐厅的股份，这在餐厅盈利之后才有价值，但如何让餐厅盈利呢?这就涉及到每天在餐厅里面的实际劳动付出问题，也就是第二个方面的问题。劳动投入获利：先假设一个极端的情况，那就是餐厅的所有股东都不愿意参与餐厅的实际经营，不管是因为不懂也好，还是走不开也罢，反正是店里的经营不参与。那么只当投资股东的情况下，这家餐厅的实际运营，就意味着需要聘请各个环节的员工。那么，不用想也可能明白的道理是：必须要参照市场行情，给予各个环节的员工适配市场应有的工资收入水平。甚至，想要好员工的话，甚至还需要适配高于市场同等水平的待遇，然后借助这些员工的努力，来赢得市场竞争，让餐厅实现盈利，实现股东的“资金投入获利”。

　　如果同意这个说法，那接下来就是要为店内的员工设置合理的收入体系，相对于普通员工，对于店里的核心员工，比如店长，厨师长等职位，就需要在工资之外，考虑额外的业绩奖励或者是收入分红。某种程度而言，不管愿意与否，这都是必须的步骤，否则光靠那点死工资，留不住能干的人才。为此，一个餐厅合理的薪酬体系，是除了给员工基本工资之外，还要为店里面的核心职位和能干人才考虑一部分业绩分红(10%~20%不等)，剩下的才是属于股东的纯利润，再按照大家的股份比例进行分成，多寡都只能认。想多盈利的话，不能指望从员工的薪酬体系里面去抠，而是激发团队积极性，去赚更多利润。最后，串串香加盟需要特别强调的是：股东想要参与管理，必须能力匹配，而且必须全职投入。想来就来，想走就走，那只能叫帮忙，没资格在店里领取工资。而且，如果相应职位上已经有合适人选，股东即便是能力很强，也只能起协助作用，除非解聘该职位的正式人选;如果股东自己不具备能力，也没有足够的时间和耐心，仅仅只是想多拿一点收入，一定要参与店里管理。有这样的股东，餐厅的结局也就可想而知。