开餐厅，好的选址就像好的出身，起跑线就可以甩掉别人一条街。人的出身不可以选择，但是餐厅的选址却可以把控。串串香加盟店创始人蒲先生根据自己的经验，总结出15条选址真经!对照一下，是否有理!客流冷清的店铺不要去租。人流是餐饮企业的命脉，客流来往很冷清的街道店铺，一定有它冷清的原因，就算你大约觉得它应该会赚钱，也不要信这个邪。好多知名的重庆火锅品牌都犯了这样的错误。不要相信酒香不怕巷子深的老话。巷子深意味着来吃饭的人少，时代不同了，没有谁非要在你这里吃饭才行。一定要让你的店引人注目，比如奇火锅解放碑银座店因在楼上，所以在下面人行道上就立了一个很大的广告位。这年头，注意力就是竞争力。情愿租房价高的店铺，也不租便宜的偏僻胡同。闹市肯定比胡同人流旺，即使资金不足，也应该租相对闹市的地方。重庆小天鹅火锅远东美人美店就是一个成功的案例。如果资金有限，一开始店铺小点没关系，人流多，资金周转就快，赚钱也多。很多人在这上面犯了毛病，求面积不求人流，这是生意的大忌讳。太宽的路面都不适合做社区餐饮。路宽还得考虑人流和生活习惯，宽的大路意味着可能是城市的主干道，车流多，但是人流不旺。特别是一些主干道上，大家都想着回去，中途休息的比较少。如果要选择这些地方，配备停车场的大型餐饮会比较适合，社区餐饮就很难了。这在城市里尤为重要。

　　要分清街道的阴阳面。很重要也很需要注意的一条是：每条街道都是有阴阳两面的，有时候街的左边也许比不上右边，可在这个地段是这样，在另外一个地段却不是。要看清楚，有的街很奇怪，通常街的一边很赚钱，街的另一边则亏钱无数，租金却差不多。你说那是风水不好?问风水不如问自己，你先坐公交、坐地铁、打车、开车、步行自己试着走走，看你自己爱走哪边。别人能火不代表你也行。别人能成功不代表你也行，肯德基、麦当劳选址肯定没问题，你在旁边开一餐馆也能火?错!你得看你的定位和它们是否相似，能不能拼过人家的服务，重要的是，你的顾客会不会被对手截住?切莫跟风。盲目跟风后果很严重，某某重庆火锅、特色餐饮一条街，某某特色小吃、餐饮加盟一条街，大忌!你首先得看清这条街是不是现在大家都在赚钱，还是总体在亏钱，以后会怎么样?周围还有没有别的种类的店铺?还是那句话，你别指望消费者为吃而吃专程拜访你的店铺。资金和地段往往是相对的。有钱才能任性，你的资金如果还等不到生意好起来，就无法生存下去，那就离开街道，一定不要去租。生意不好，越是亏钱的时候，越是没人救你。

　　不要相信朋友无数、店铺偏僻点没关系的大话。自我感觉太好也是问题，这是自我感觉良好的超大错误，做餐饮的人很容易这样做，很多原本在老店生意很好的餐馆开了新店后却雄风不再，至少一半就是犯了这样的错误。大型卖场沃尔玛、家乐福等旁边的餐馆就一定火?傍着大卖场也得考虑用户习惯，在选址时，你可千万别忘记看看来买东西的都是哪些人，商户习惯怎么吃饭。一般情况，慢餐的话很难火起来，除非这卖场也开在繁华地段。中间有栅栏的路两旁基本不能开餐馆。栏杆意味着拦住了生意，或者说，这意味着，你只能吸引路一边的人流，算算看，这个数字就能打消你开店的念头吧。租房，一定要看清楚是一房东还是二房东。租赁合同不能粗心，与一房东签订合同时要看是不是允许转租;如不是，则需要慎重，头次租房时尤其要注意这一点，以防万一选址的决策失败。银行旁边不合适做餐饮，甭管你要租的地方有多繁华。银行旁边不适合做餐饮，大家可以观察一下，银行集中的金融街基本上是看不到餐馆或者其他行业存在的。银行里面办事的人很多，但是周围的人流并不旺。别想着为这些来办事的人服务，大家取钱办事，来去匆匆，谁有空去吃饭?

　　周围有太多与你定位雷同的餐馆，千万不要去租。雷同意味着竞争更大，定位相似的店，有人认为可以集聚人流，但是也可能是分走你的顾客。相似的定位，雷同的菜式，如果他的生意不好，你也别想好。较大型餐馆周围没有停车位的地方不要租。大型餐饮店停车场很重要，一到饭点，餐厅门口都停满了车。但是，你家偏偏没有位置停车，谁愿意来吃饭?你别指望顾客会把车停在2公里之外再打车回来吃你的菜。重要的是，选址与定位，都要围绕着顾客的真正需求来做文章。餐饮市场竞争那么大，顾客选择很多，没有谁是非要吃你家的东西，所以记得要做好定位!看到街上的人很多，就觉得这里选址很稳妥，其实这些都是表象，也可能是假象。把街上的人流量当成你的客流量，这些就是选址的误区。很可能这些人都是流动人口，进店的欲望和需求并不强烈。选址因为各个地区还有城市情况不同，大家所遇到的问题也有所不同，大家需要做的就是因地制宜，根据自身情况来选择。串串香加盟认为，贵的不一定是好的，便宜的也不一定能做得起来，适合自己的才是对的，选址时关键的一步，但是经营才是你持久发展重要的原因。