2020年受疫情影响，我国餐饮收入约4万亿元，同比下降16%，每天约有8000家门店倒闭，餐饮行业经历了长达一年的洗牌期。在整个餐饮加盟行业一片惨淡的时候，优布劳精酿酒馆却逆风翻盘，销售额增长高达60%，门店扩张到2000家。

　　优布劳精酿酒馆是如何做到的呢?

　　1、项目好不好,选对赛道很重要

　　酒馆已成为餐饮加盟强势赛道。在所有的餐饮加盟门店中，饮品成为第二大增速赛道，已超45万家。数据显示，在饮品行业中茶饮赛道渐趋饱和，呈现红海之势。而在另一个饮品赛道——酒馆赛道——形势一片大好。优布劳开创精酿啤酒屋新零售模式，用8年间强势占领精酿市场，实现了“百城千店”，年服务2亿人次以上，预计2025年门店数将达到5000家。

　　精酿行业亿级待消费市场急需布局。精酿啤酒凭借高品质、多元口感、个性化等因素，更符合现代年轻消费群体的需求。从2020年到2023年，预计我国高端啤酒销售额从330.87亿元增长到751.8亿元，年增速近34.8%。从发展趋势看，我国未来以精酿为代表的高端、超高端啤酒增长动力强劲，市场空间巨大。

　(tips：优布劳精酿与传统工业啤酒的区别 ↓↓)

　　2、开店好不好,公司实力得牢靠

　　欧盟标准建造的工厂生产符合国际品质的精酿。工厂斥巨资引进德国全套克朗斯设备——号称国际啤酒设备中的“劳斯莱斯”，并成为亚太地区唯一样板工厂。为应对日益增长的产量需求，2020年优布劳再次斥巨资，对多个环节进行扩建，在产能和品质多方面，继续领跑国内精酿市场，更加增强了优布劳“做中国最好的精酿啤酒”的信心。

　　优布劳是精酿啤酒全产业链高端服务商。专注于精酿啤酒生产、研发、创新与销售，目前旗下有优布劳精酿酒馆、幼兽、小优果酿等子品牌。凭借先进的生产设备、国家级的酿酒师、完善的品控管理体系、领先的工艺和优质的原料，一度包揽了近一半的精酿啤酒代工业务。海底捞、盒马生鲜等各领域的头部品牌，都指定优布劳为精酿啤酒的代工企业。

　　(以上为优布劳部分代工合作伙伴)

　　3、生意好不好,产品品质要确保

　　独创“四精四酿”法则，好工艺好原料好产品。精选全球优质酵母、进口欧麦、世界优质酒花、独特酿造工艺，秉承着对精酿的一腔热血和追求极致的初心，严格遵循匠心酿造、健康酿造、大师酿造、创意酿造，绝不以增产为目的添加各种廉价的辅料，缩短发酵周期，绝不省略每一个酿造步骤，保证所有产品都浓郁醇香。

　　打破单一口味啤酒现状，30多种精酿口味，多维包揽客源。随着消费主体日益年轻化，单一口味、单一包装已不能满足消费者的需求。优布劳聚焦主流消费群体，产品种类和包装更加多元化、年轻化。优布劳精酿目前可以酿造英式、美式、德式、比利时式等不同世界流行风格的啤酒，同时针对日益增长的女性酒类消费群体和低醇爱好者，开发出一系列的果味低醇啤酒，例如蜜桃、百香果、苹果、柠檬、荔枝等;针对不同精酿爱好者，推出头道小麦、行者、船长等不同品类的精酿。针对不同啤酒的消费场景，打造瓶啤、袋啤、易拉罐装、礼盒装等多种形式。

　　以战证己!数十枚国内外奖项加持，为精酿品质护航。优布劳精酿8年来，匠心酿造每一款产品，多次获得国内外大奖，国际赛事上斩获澳大利亚国际啤酒挑战赛小麦组金奖、比利时布鲁塞尔啤酒挑战赛金奖，国内更是横扫各大奖项。

　　4、盈利好不好,经营模式得可靠

　　开创精酿啤酒屋新零售模式抢占商机。疫情前，餐饮主要以“堂食+外卖”为主。但疫情暴发后，餐饮堂食受到重创，这让很多餐饮人意识到，传统餐饮模式抗风险能力相对较弱，而疫情之后，餐饮新零售异军突起，几乎成了时下餐企改革的新方向。很多餐饮企业纷纷投入到“新模式”的探索中，上线“堂食+外卖+外带+零售”等多条销售渠道，开发“社区档口”“餐厅外摆”等多时段、多场景经营模式。优布劳早早入局新零售，利用8年的时间，成为中国精酿啤酒新零售标杆品牌。

　　2000家成熟门店布局800多个城市，已完成前期市场渗透。优布劳精酿酒馆由于入局早、运营经验丰富，在疫情爆发之初，便提早启动预警机制，才有了其他餐饮大批倒闭，优布劳却能逆势增长60%的销售额。通过堂食+外卖+外带+零售，开辟线上+线下多渠道模式，扩大门店营收半径。通过会员运营、社群运营等模式，提高了客户黏性和复购率，提前占领了消费者心智，后续创业者开店，可直接收割市场红利。

　　2021年门店全新升级，开启3.0财富模式。对瓶吹的时代已经过去，现在人们更加注重饮酒场景、喝酒时情感的释放。不管是在家独饮还是聚餐小酌，啤酒爱好者“仪式感”十足。优布劳精酿酒馆打造多维沉浸式消费场景，“爱马仕橙”与“探险精神”实现跨次元联合，备受精酿爱好者的青睐。

　　5、推广好不好,品牌助力免不了

　　谁能掌握流量，谁就能领跑整个赛道。在这个流量为王的时代，宣传和推广是获客必不可少的途径。优布劳每年投入千万资金助力品牌宣传，赋能门店稳定客源。“双微一抖”领衔新媒体矩阵，强势输出，千店联动，获得千万流量。

　　年轻化组合营销，引爆门店销量。消费主体日益年轻化，传统的营销模式已经无法满足门店推广的需求。优布劳看准时机，推出年轻化组合营销：签约品牌代言人佟大为，自带粉丝流量;与热门IP《温暖的抱抱》等大热影视剧跨界联合营销，品牌强势“出圈”，为线下门店引流;备受年轻人喜爱的脱口秀天才李诞，直播带货，引爆线上销售;线下公益骑行、公益图书馆活动，提升品牌形象。所有的营销都由总部负责，创业者直接坐享品牌红利。

　　6、运营好不好,门店待遇不能少

　　品牌分店待遇，垂直管理，餐饮小白秒变酒馆老炮。从加盟咨询，到考察签约，从前期选址装修培训，到后期开业采购售后，总部全程提供“一对一”或者“多对一”的服务，2000家门店成功经验免费复制，即便是餐饮小白都能快速上手。

　　自有工厂，完善供应链体系。门店加盟能不能长久稳定的运营，采购、物流、供应链尤为重要。优布劳精酿酒馆依托自家世界级的酿酒工厂，让门店不再有采购进货的压力，随时下单订货、物流配送直达门店，真正做到了手上不压货和资金的良性运转。

　　全套输出视觉装修方案。对于一个品牌来说，颜色是品牌的标识，是占领消费者主观意识的第一步。优布劳酒馆整套视觉形象围绕“橙色”展开，同时注入“探险”的元素，超高的辨识度能直击消费者的内心，形成不可磨灭的视觉记忆点。为了满足不同的创业者需求，提供两种不同的投资店型：闪送店——投资小，经营灵活，小店面，高坪效;大师店——消费场景丰富，重体验网红店。

　　与美团、饿了么达成战略合作，精细化代运营服务抢占线上流量。随着互联网用户的日益激增，优布劳与外卖平台达成战略合作，为门店提供专业的代运营服务。与门店线下的流量互相导流，形成门店自有流量池，转化成门店营业额。

　　定期培训交流，为门店后续经营提供源动力。要想保证门店持续不断的注入新鲜的血液，定期的交流培训显得尤为重要。优布劳定期展开“优秀店长成长计划”“门店运营提升班”等活动，将2000家门店拧成一股绳，不仅能借鉴提升自己的经营水平，还能形成统一的品牌势能，提升门店销量。

　　迎春加盟季，开业大礼包不可少。面对精酿啤酒亿级的市场空白，早入局，早获利。现在咨询开店，就能获得万元开业大礼包。打酒设备、桶啤、开业物料全都有，数量有限，先到先得。