朱小小螺蛳粉致力于传统螺蛳粉的传承、研发、拓展,将螺蛳粉口味不断改良提升、品牌形象不断升级迭代,打磨出深受全国消费者喜爱的独特味道。未来三年品牌将扶持1000家优质商家,打造行业优质品牌。
米粉工艺:选用柳州上等粘米制作的细炸粉,根据每年不同时令和成熟度优化大米配比,比一般米粉多打一道浆,二次成浆的米浆会比只只经历一次成浆的米浆更细腻,更柔和,米粉吃起来更细腻更Q弹,也更地道
汤底熬制:走访广西各地上百地,与12位螺蛳粉行家用时半年精心打磨改良,选用三奈,八角,肉桂,丁香等27种天然香料,再结螺肉,大骨等配料配制而成品牌专用骨汤料。汤底温和,层次分明,回味无穷
笋的选角:螺蛳粉的臭味主要来自于酸笋,朱小小的酸笋只取柳州本地嫩竹中间黄金一节,山泉水低温度发酵3个月得以使用,配上粉汤,算爽脆嫩。
1、具有一定的经济实力和一定经营管理能力;
2、诚信,热爱餐饮事业,吃苦耐劳;
3、认同总部经营理念并坚持贯彻执行;
4、店面面积要求大于50平方;
5、店面位置选择:商业中心、繁华区、大中学校餐饮区、住在集中区、大型工厂餐饮区等。
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