大张旗鼓布局全国市场的老乡鸡，还未彻底打开局面就遭遇了山寨的攻击。4月25日，老乡鸡相关负责人向北京商报记者证实“所有关于老乡鸡加盟的网站均为虚假信息”，目前内部测试特许经营模式，还未正式对外开放加盟。扩张路上，山寨加盟的出现会对品牌产生负面影响，甚至会扰乱后续节奏。作为当事方，老乡鸡对品牌的管控能力还需提升。

辟谣开放加盟

在北京首店开始营业的同时，老乡鸡开放加盟的消息也随之而来。近日，有消息称，老乡鸡在官方网站发出开放加盟的消息，并且北京地区也开放了加盟。随后，北京商报记者在上述官方网站看到，其页面有一个加盟中心的选项，点进去后显示出加盟条件、加盟流程和加盟趋势三部分内容，而具体加盟模式和加盟费并未透露。

为了进一步了解加盟信息，北京商报记者向该官网的客服进行询问，其客服对于加盟的具体费用、模式均不透露，而是一直询问联系方式，称“将详细的项目资料直接发送到手机上”，而记者将联系方式发过去后并未收到任何资料。

随后，北京商报记者在老乡鸡官方微信公众号的在线客服处询问了关于开放加盟的详情，其开放的特许经营区域和条件上均与上述的官方网站内容不符。老乡鸡微信公众号客服表示，目前北京并未开放加盟，在加盟条件上包含了进入老乡鸡餐厅全职学习，并通过老乡鸡大学认证。

对此，关于老乡鸡开放加盟的消息，北京商报记者联系到老乡鸡方面，老乡鸡相关负责人表示，目前所有关于老乡鸡加盟的网站均是第三方虚假广告，老乡鸡官方一直在举报，也想提醒消费者谨防上当受骗。

另外，关于老乡鸡开放加盟的情况，上述老乡鸡相关负责人称目前老乡鸡并未对外开放加盟，正在内部测试特许经营模式。目前仅在安徽宿州、滁州、宣城及江苏无锡、扬州、徐州、常州这7个区域测试。“前期仅针对老乡鸡的店长开放了特许经营的报名，后期在测试区域，外部人员需进入老乡鸡全职学习，并通过老乡鸡大学认证，取得老乡鸡店长资质才可以参与老乡鸡的特许经营模式的测试。”

合君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏表示，特许经营通常也会叫做特许加盟，简单通俗的会直接叫做加盟。而加盟的模式包含特许加盟、自由加盟等。

扰乱扩张节奏

老乡鸡还未正式对外开放加盟，仅是内部测试阶段，山寨招商加盟信息就开始涌现，这无疑会扰乱老乡鸡后续的节奏。

老乡鸡作为区域性品牌，近几年更是以各种形式“出圈”，希望能够解决其认知度的短板。从前年公布了其全国战略布局计划，到去年“土味”发布会视频中称开到中国一线市场与洋快餐们正面刚、老乡鸡董事长隔空邀请岳云鹏代言等，均透露出为加速布局全国市场“造势”的意味。而此次开放加盟不难看出其瞄准全国的野心以及能够补认知程度低的短板。

不过，在业内人士看来，对于老乡鸡而言，加盟模式不仅可以快速扩张门店数量，还可以获取供应链的利润。同时把房租、人员成本等主要固定成本转化给加盟商，实现净收入。不过，在老乡鸡还未正式开放加盟期间，出现山寨加盟肯定会打乱老乡鸡的加盟招募节奏和品牌短期的发展。

餐饮连锁顾问王冬明表示，山寨品牌猖獗是目前餐饮市场的常见问题，这些山寨品牌之所以山寨就是为了借助这一品牌的热度开放加盟挣快钱。“像现在老乡鸡出现的被山寨的情况，很有可能是第三方通过老乡鸡准备开放加盟这个时间差来挣快钱，这对于老乡鸡的发展会造成一定影响。”

管控能力需提升

当下，仅是在紧锣密鼓地进行加盟的内部测试，就遇山寨搅局，这就意味着老乡鸡需要加快弥补品牌保护上出现的漏洞。

北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，如今在餐饮行业中被“山寨”的事情屡见不鲜，企业开放加盟后应该在品牌保护上进行升级，一旦山寨品牌形成规模，就会造成李逵和李鬼真假难辨的情况。除此之外，品牌开放加盟，在保证直营店和加盟店品质的统一上也具有一定挑战性，这就需要企业具备一定管控能力。

在王冬明看来，老乡鸡开放加盟，最大可能性是为了供应链盈利和上市。不过，老乡鸡要想以加盟模式走向全国，其最大的问题就是投资门槛，以往以直营店成型的品牌一但开放加盟，其加盟费和投资额会高出市场大众认知的一倍。“因为品牌都希望加盟店能够和直营店一样高标准严要求，所以投资门槛会高出一般认知，加之品牌已有较高知名度，其加盟费也会高出同类投资类型品牌。而这样一来，通过加盟来形成规模化就存在一定挑战。”

另外，对于老乡鸡而言，其瞄准的是全国市场，这就要考虑到自身的品牌如何在全国各城市进行重新定位，来满足市场的需求。同时，如今要以直营+加盟的形式进行布局，就要认清加盟和直营有着本质区别，包括管理方式、投资方式、选址方式等，以免出现包括被山寨等运营漏洞，从而影响品牌良性发展。

北京商报记者 赵述评 郭缤璐