多年前,一位慈祥的妈妈,在四川成都双流县城开了一间麻辣烫小吃店。儿子从小爱吃兔头,妈妈心疼儿子,便把兔头放在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。倾注着母爱的兔头不仅让儿子解了馋,更让儿子的身体变得更加强健。儿子天天在店里吃兔头的模样,仿佛一块招牌,吸引了许多客人登门。于是,一传十、十传百,麻辣鲜香的兔头吸引的人越来越多。聪明的儿子建议妈妈将小店扩大,专卖兔头。妈妈照做了,生意果然越做越大,而"双流老妈面头”也随之名扬川蜀。
第一步准备食材:兔头500克,榨菜、白芝麻、干辣椒各适量。
第二步准备调料:盐3克,酱油20克,料酒10克,葱白少许。
第三步制作方法:
1.兔头洗净,切块;榨菜洗净。
2.葱白洗净,切段;干辣椒洗净,切圈。
3.干辣椒炒香,兔头下锅翻炒。
4.放入榨菜、葱白、白芝麻炒匀。
5.注入适量清水,倒入酱油、料酒炒至熟。
6.调入盐拌匀,起锅装盘。
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