2015年,国家提出了马铃薯主糠化战略,马铃薯成为继水稻、小麦、玉米之后的第四大主粮,预计到2020年,主糖消费中马铃薯将达到30%的比例,要求种植面积要手套到1亿亩以上,亩产量也要求由现在的1吨达到2吨以上。
正是这样的战略让很多人对土豆也提起了兴趣。那么,我们先来做个小调查。
提问:你见过的土豆是什么样的?
大多数人肯定会回答,这个问题这么简单还需要问吗?当然是下面这种的!
但其实土豆撸冰土豆加盟店经验来告诉大家,土豆其实不只有两个市场比较多见的白心土豆、黄心土豆了,还有粉色、紫色、黑色甚至更多你所不知道的颜色。
现在彩色土豆在市场上还不普遍,主要在一些北上广、沿海经济发达城市见得多一些,因为价格是普通白心、黄心土豆的2-3倍。但在国家马铃薯主粮战略的推动下,未来一定会在每个地方都能看到这些好看又好吃的美食。
之前在网上流传过说现在为大众所喜欢的甜玉米是转基因美食,虽然最后谣言被击破。但转基因美食的危害也让人们开始谈之色变。
那么,有人不禁会问:这个彩色土豆是转基因食品吗?
答案是否定的,彩色土豆并不是转基因产品,也不是添加色素而形成的不健康食品。其产生不同颜色的原因在于一种天色的抗氧化物质——花青素。花青素含量的多少,决定了土豆颜色的变化。简单来说,就是颜色越深,土豆的花青素含量就越高。
故:白心土豆<黄心土豆<红心土豆<紫色土豆<黑色土豆
花青素彩色土豆营养价值及功效:
1、预防癌症、抗衰老
据实验,花青素对人体红细胞白血病细胞株K562的生长有明显的抑制作用,因此能有效预防并抵抗肿瘤细胞产生和扩散。而紫色、红色、黑色土豆中花青素含量十分丰富,其含量是普通黄色、白色土豆的数倍。
2、增进视力
彩色土豆中食丰富的原花青素,原花青素可以促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防近视,增进视力。
3、美容养肤
花青素是人类发现最早最有效的天然抗氧化剂。在欧洲,花青素被称为“口服的皮肤化妆品”,可防止皮肤皱纹的提早生成,补充营养及消除体内有害的自由基。
4、减肥瘦身
土豆中脂肪仅为0.1%,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。而彩色土豆淀粉含量是普通土豆的一半,再在烹饪的时候通过泡发的方法,尽可能去除淀粉。这样一个易饱腹、低热量的代餐美食,是减肥者的福音。
除了彩色土豆外还有哪些含花青素多的美食?
1、蓝莓:被誉为花青素之王,花青素含量高,但价格也贵。
2、黑枸杞:花青素含量次于蓝莓,一般用于晒干后喝茶养生。
3、紫薯:易有饱腹感,而且气味香甜,也含有一定量的花青素,是很多爱美减肥女士的喜爱美食。可做粥、芋圆等美食。
4、桑甚:糖分含量高、季节性限制,用于酿酒是不错的选择。
5、紫甘蓝:现在市场上比较普遍,花青素含量也很高,营养价值高。
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