厦门的美食江湖从不缺少海鲜,大浪淘沙,这几年一直能把海鲜蒸着吃一直坚持下来的,非臻府蒸汽海鲜莫属。
臻府蒸汽海鲜莲花店位于嘉莲路凌香里,时尚的独栋建筑,全落地玻璃墙,在榕荫的掩映下,清新又不失烟火气。
新鲜的食材用最简单的方法就是蒸,臻府使用蒸汽火锅,隔着透明锅盖,看着食物变化,直到蒸熟,每一种海鲜蒸的时间不同,服务员会帮忙设置好时间,蒸汽的作法充分保留食材水分及营养,新鲜看得到。
蒸雪蟹:雪蟹姿造摆盘,赏心悦目,等养了眼服务员会把雪蟹分好,霸气的蟹壳中倒入蛋液,蒸蟹肉的同时也可以蒸水蛋,蟹肉饱满清甜,水蛋鲜美嫩滑,吃着夸着也为餐厅这有意思的创意点个赞。
星鳗天鹅蛋姿造端上桌,这摆盘也太精美了吧,简直就是一幅中国画啊,连竖碟中的仙鹤身体都是用食材拼出来的,叹为观止。
新鲜的小海鲜拼盘
马粪海胆:海胆即可生吃也可以蒸着吃,生着吃YYDS,挤点柠檬汁,直接用勺送入口中,一点不会腥,嫩滑鲜美,大海的味道你试一下就知道。
大头虾:蹦蹦跳跳的大头虾下锅,看着它的颜色变化,蒸熟后红彤彤,虾肉饱满还有满满的虾子都爆出来了,虾肉紧实Q弹,鲜甜无比,忍不住一只接一接吃到吮手指。
当然还有新鲜的小海鲜拼盘、丝瓜蒸肉泥、黑椒牛肉粒和粉丝扇贝,当然还有主食啦。
小笼包皮薄馅美,晶莹剔透,招人喜欢。
最后重磅出场的C位就是蒸汽锅底的粥,带着海鲜的鲜甜和粥的清香,热腾腾十分养胃。
这就是夏天吧,吹着空调吃海鲜火锅喝着冰凉的啤酒,吃到尽兴,深夜而回。
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