行业定位

行业定位是对行业的清晰理解和理解。

1 .了解行业基本情况

有必要知道火锅行业有多难，要知道该行业发展到哪个阶段，火锅连锁加盟店的竞争核心是提供制造优质产品，或提供服务，或塑造特色。有必要知道与五年或十年前相比，现在的串串火锅行业发生了什么变化，以及这些变化对从业者有什么新的要求。

2.了解一些基本的行业数据

那些重视现金流的人必须知道开一家商店的成本是多少，你选择的类别的毛利有多高，净利润有多少，以及开一家商店需要多长时间才能回到当前周期，以及你的投入产出比是多少。

许多做大生意的人在火锅行业中失败了，因为他们对这个行业的基本情况了解不够，总觉得做一串火锅可以稳定地赚钱。这样做之后，发现事实并非如此。这是因为对这个行业的期望太高，根本没有考虑实际情况。

3.了解这个行业的趋势

有必要知道，火锅行业的哪些领域已经在红海展开竞争，哪些领域即将成为红海，哪些领域仍然是蓝海。为了找到机会所在，我们不应该盲目地冲进去，被业内的先行者砍下韭菜。

4.了解火锅行业竞争的变化

过去，连锁火锅行业仍然是口味和性价比之间的竞争。只要老板掌握了一项技能，如果他的心情不那么沉重，他基本上可以赚很多钱。然而，餐饮的竞争已经白热化，从技术到产品，到供应链，到人才，到团队，到服务，到管理，到营销，甚至到整个商业模式和资本的竞争。

因此，在目前的火锅行业，普通人越来越玩不起，并逐渐面临被淘汰的危险。

自我导向

自我定位便是更好地了解自己。

1.知道你有什么能力吗

你做一系列火锅的优点是什么?例如，你当过厨师，知道如何烹饪。了解店铺装饰设计;了解团队管理，能很好地管理店铺;或者理解营销和宣传。你知道什么，你在火锅连锁中的优势是什么?

知道你能做什么

制作串串火锅是一项劳动密集型的工作，所以据说串火锅制作人必须多才多艺，能够吃苦，坚持，把握大场面，处理小细节，了解设计，管理，产品和营销。如果你什么都不懂，你的个性是否足以吸引这些人?这也是你能力的体现。

知道你有什么资源

首先要做的是有钱。贷款开店是不明智的，因为目前的火锅行业有太多的变数，投资需要谨慎。

第二，你有团队吗，尤其是在“没有合作伙伴，便没有生意”的环境下，雇佣制度已经被淘汰，你是分组工作还是单独工作?

第三，你有什么产品可以卖吗?产品的特点是否足够鲜明，是否符合消费趋势?

之后，店铺选址、装饰设计、产品定价、人员培训、厨房管理、店铺管理、宣传和营销都需要完成。你有足够的资源做这些吗?

目标位置

许多人会说，开一家火锅店连锁店的目的不便是为了赚钱吗?然而，赚钱的方式和方法有很多，思考的方式也有很多。如果你有不同的想法，结果可能会不同。人们常说，我们同时开店，为什么别人用十年时间成为数百家店铺的连锁品牌，而我只用十年时间成为一家老店铺?区别实际上在目标上。

三个词用来概括火锅玩家的不同目标，它们也是商业活动中的三个领域:

商业

做生意便是开一家小商店，努力工作，十几年如一日地坚持，挣些辛苦的钱。那些推三轮车卖煎饼的人月收入为3万，那些在城里的村庄开商店养家糊口的人，以及那些世代开商店的家庭都在做生意。买卖的本质是获得配料和食物之间的区别，这相当于通过技能吃饭和通过手艺赚钱。这是典型的工匠创业。

经商

商人通常来自买家和卖家。熟悉一些行业规则后，他们知道如何合理利用自己的优势，如技术优势和财务优势。然后，我知道如何合理利用身边的各种资源，利用自己的优势，利用更多高质量的资源和机会，让事情变得更大、更成功。

例如，它有独特的优势地位，垄断资源，和难得的机会。简而言之，即使有好天气、好地理条件和好人力资源的帮助，我们也能做好生意。这是一个商人，做生意。

做生意的人必须非常熟悉这个行业的法律。他们从一开始便有一个明确的目标，知道自己来自哪里，想去哪里。他们可以着眼于一个大的领域，从一个小的领域开始。他们可以评估形势，把握行业趋势，选择正确的道路，深入挖掘并积累食物。他们尽大努力做好工作，成为整个领域的佼佼者。

坚持

一个老板通过人际关系获得一个好职位，卖他喜欢的任何种类的火锅，加入他喜欢的任何品牌，当事情变大时赚钱。这是生意。

他们可以坚持做一件事几十年，做得好，做得非常好，受到尊重，成为行业的领导，这是他们的职业。