开一家休想食品店，加盟费、店面租金、装修、进货等等，需要资金少则20万，多则50万，这对任何一个普通家庭来说，绝对是一笔巨款。我们携巨款杀进去，首先就要判断这个行业是处于什么阶段？

培育期、成长期、成熟期、还是衰退期？

我这里很开心的告诉你，休闲食品正处于成长期，根据商务部流通产业促进中心《消费升级背景下零食行业发展报告》显示：零食行业总产值规模呈快速上升趋势。从 2006 年的 4240.36 亿元增长至 2016 年的 22156.4 亿元，增长幅度达 422.51%，年复合增长率为 17.98%，根据预测， 2020 年零食行业总产值规模接近 3 万亿。

所以你会发现三只松鼠、良品铺子、来伊份、零食哆哆到处开店，就是这个意思。就是说这个市场是很大的，杀进去是没有问题的，你只要做的正常，赚钱是没有问题的。

其次：市场的发展趋势是什么？

1.休闲食品健康化

随着大家整体收入的上升，带来的一定是消费升级，休闲食品健康化已成为发展趋势。比如原先很多食品都添加山梨酸钾、安赛蜜、甜蜜素，当然现在也有很多零食中也添加，但是你发现没有，往往中高端收入人群就买那种什么都没添加的，所以随着消费升级，一定会有越来越多的消费者开始关注食品的营养成分和健康属性。

2.休闲食品品牌化

随着收入的增加，生活水平的提高，消费者一定是越来越注重生活品质。尤其是食品这块，一定是首选品牌的。比如薯片，一个乐事，一个不知名品牌，一定是乐事的销量远大于不知名品牌。

3.线下为主但销售会线上线下一体化

在休闲食品品牌化的情况下，消费者无论是实体店买还是网上买，质量都是一样的，你实体店买包恰恰瓜子和在网上买包恰恰瓜子都是一模一样的。所以，一定有部分消费者会转到线上购买。

如果线上线下价格一样，考虑到零食的休闲特性：消费者一般是想吃了才去买，买了就要马上吃，有点冲动消费的感觉。如果是网上买的，快递需要时间，可能快递到了，自己突然过了那劲，不那么想吃了。从经济学上分析，就是在实体店买，马上就能享受“快感”，网上没那么及时，实体店的效应大于网上购买的效应。所以在零食销售方面，门店还是主阵地。即使如线上销售很厉害的“三只松鼠”，也在门店上攻城略地！

所以你要加盟的话，你就要看他的产品、渠道是否这几个趋势，也就是说要问自己这几个问题：

1. 他买的东西健康吗？都是品牌吗？

2. 他面向的客群是哪些？门店周边的居民收入如何？

这两个问题需要开店者本人去分析，我在这里不方便讲多了

如果这些你都觉得没问题，

那再看看风险情况

1. 门店选择风险

开门做生意，地段很重要，好的地段相当于生意成功一半。门店选址需要综合考虑目标消费群体的构成、消费习惯、消费水平、预期客流量、交通便利条件、商业辐射能力、门店面积、租赁价格以及附近竞争对手的情况等多种因素。而门店选址一旦失当，那就是开也不是，不开也不是，相信很多生意人对这块是深有体会，除非找到接盘侠，不然大概率是亏钱跑路。

2. 食品安全风险

食品安全大于天，消费者对这块特别敏感，但加盟店之间往往都是独立的个体，某个加盟商发生了食品安全事故，消费者并不会只对那一个店产生怀疑，而是对所有的加盟店都表示怀疑，如果总部处理不及时或者欠妥当，很可能会产生“蝴蝶效应”，一个加盟店因食品安全倒下导致全部的加盟店跟着倒霉。

如果该品牌产品符合趋势，总部管理也给力，门店位置也好，自己也勤快，风险也能承担，那还说什么，撸起袖子加油干呗！