为什么你的餐厅进店率很低?为什么顾客从你门前经过又离开了?其实，餐厅本身就是很大的流量载体，你真的会利用餐厅本身来引流获客吗?接下来串串香加盟就介绍了12个门店引流妙招，只要照做，餐厅进店率将大幅提高。头1个引流妙招：门脸招牌;门脸招牌是很显眼的地方，要放很重要的信息。餐厅是线下店，它的招牌该如何摆放与呈现它很重要的信息呢?其实线上也是一样的，你卖货的主场在朋友圈、微店、有赞、公众号、小程序，不同的是平台在线上，以及信息载体不是实体的广告牌和纸质资料，而是网页，相同的是你要考虑如何摆放与呈现很重要的信息，以及很重要的信息也都是：logo、名字、价目表、爆款、新品、优惠、广告片、支付入口等。餐饮门脸招牌要遵循：logo和名称要足够大、招牌上要有售卖品类、招牌用入侵性的颜色(比如黄色、绿色、白色等)、如果招牌足够大，还可以放上广告口号。第2个引流妙招：门脸橱窗;橱窗，也就是招牌下方的位置，这是门店更大的展示面，尽可能把能够吸引顾客的信息曝光出来。可以放上以下内容：招牌菜品的海报照片等。门店的信任背书的展示，比如cctv介绍、大众点评五星商家等。门店的新优惠信息。如果条件允许，可在门口做明档区展示。

　　第3个引流妙招：利用店员服装抓眼球;很多餐饮店不重视店员服饰，服务员穿的很随便，服务员的话术除了“欢迎观临，我们家有xxx”，就不会说别的了，你想啊，如此普通而没有差异化的动作，如何吸引顾客?首先服务员服饰要有入侵性的颜色，比如白色服饰，让顾客觉的干净放心、黄色的服饰，大老远就吸引到顾客。第4个引流妙招：改变服务员称号;在多数人眼中，服务员的地位是很低的，但其实顾客来餐厅吃饭，我们除了提供优质菜品，还要让顾客觉的值得，那么改变服务员称谓，就可以让顾客增加信赖。第5个引流妙招：利用海报、文化墙、吊旗引流;顾客进店以后，要让顾客尽可能360度的感受到餐厅的传播信息。需要将门店招牌菜、主要特色产品和承诺做成物料在店内展示。比如地面的物料、墙面的主形象画面、海报、天花板上的吊旗、吧台的立牌广告等。第6个引流妙招：利用明档引流;明档是很好的视觉和感官体验区域，顾客看到明档，能够同时调动“视觉、嗅觉触觉”等，可以多方位的感受到餐厅的菜品特色文化。目前明档的安排有两种，一种是直接放在门口，比较适合商场店，第二种是放在室内，商场店和街边店都可以。第7个引流妙招：利用店内音乐和味道引流;门店音乐，很多餐厅都会放，但是很多餐厅是乱放一通，根本没有经过系统化的规范，其实门店音乐从清晨、上午、中午、下午、晚上可以根据品牌调性选择不一样的音乐。好的音乐能够让顾客身心愉悦，其次是餐厅的味道也是吸引顾客的致命诱惑。

　　第8个引流妙招：制造“超预期体验”引流;什么是超预期体验哪?比如很多餐厅没有洗手间。第9个引流妙招：打造“超级菜单”引流;菜单有多重要，这个不用多说了。那什么是超级菜单?超级菜单的前提是：极强的引导性、极强的展示性、极强的说服力。我们经常在商场逛街，总是会收到很多餐厅的菜单，那么你的菜单如何在众多菜单中脱颖而出?菜单上一定要有招牌菜品的介绍、信任背书、引流文案、必点菜等。第10个引流妙招：“门店个人号”加粉丝引流;这样做，你可以直达顾客，还可以建立社群，让顾客参加优惠活动，深入与顾客互动。门店个号加粉诱饵该如何设计?可以采用：(1)赠送菜品(2)打折(3)点菜送菜 (4)定制小礼物(5)抽免费餐。引流之前，一定先设计好引流海报，海报上详细的说明加好友后可以享受的特权。其次是话术的设定，比如：您好，我们门店创始人很看中我们的服务和产品质量，所以每一个桌子上都会放上我们管理者私人微信号，添加我们创始人微信可以立马获得xxx优惠。他会邀请您加入我们的门店家人群，以后您订餐还会有优惠。如果您把我们介绍到朋友圈可以获得6折优惠，也就是可以节省100元左右，很划算。如果您同行的人也介绍了，你们每位可限额1张6折优惠券，下次就餐可以使用，本次优惠活动我们只持续一个月，还是很超值的，一个月后就没有这个活动了。让顾客心甘情愿的添加你，心甘情愿的为你转发介绍。

　　第11个引流妙招：用“菜品介绍话术”引流;顾客就餐落座期间，在享受美味的同时，还是在享受店内的服务，要考虑到新顾客会遇到哪些问题，老顾客更加希望得到哪些服务，做好就餐时的服务改进。比如为招牌菜和必点菜定制专属话术，并介绍吃法。如果是火锅的，还可以主动帮助顾客下菜。顾客就餐时禁忌店员不走动,店员应及时观察店内顾客的需求,比如水快没有了要添水、做好店内的接待服务。第12个引流妙招：用“会员充值诱饵”引流;设置会员充值诱饵来引流，比如充值诱饵包含充值高于就餐金额的200%就可以享受店内消费免单，金额可正常使用;充值可享受更低折扣;充值可获得菜品奖励;充值可进行现场活动;在启动会员充值之前，先制定会员手册，会员服务介绍，让顾客哪怕在店内无法促成的会员转化也能够在之后看到会员服务介绍时刺激转化;制定门店会员介绍话术，店员能够比较自然的向顾客推广充值会员服务。以上是串串香加盟总结的12个门店运营引流小妙招，每一个都做到位，顾客进店率会大幅度提高。很多时候餐饮人抱怨顾客不进店消费，其实是你没有作好引流获客的准备工作。