串串香加盟把餐饮基于顾客需求分为三大类：吃饱、解馋、社交。对于年轻的消费人群，怎样去满足他们的需求，打造年轻人喜欢的火锅店呢?什么样的火锅店更容易抓住年轻顾客?国潮风、工业风、废墟风……各种风到底怎么跟?如何通过店面设计较大程度的引流?转化率高的海报有哪些设计技巧?抓住年轻人，火锅店应重视社交场景打造;火锅属于重度社交场景。我们把餐饮基于顾客需求分为三大类：吃饱、解馋、社交。吃饱的要点是速度。比如快餐，消费者在意的是快，是性价比，你说来自哪，正宗什么的他无感。解馋的核心是温度，就是说家乡的味道，妈妈味道，小时候的味道，适合打感情牌。比如小吃、小串、特色餐饮这种，是可以走温度的。第三个社交，又分为轻度社交和重度社交，火锅属于重度社交。我们发现，对于年轻人对火锅有个很大的灵敏点，我们称之为热度。为什么热度很重要，因为火锅供应链很成熟，想难吃很难，想更好吃更难。所以很多火锅品牌去制造独特的场景，去找明星站台，都是为了话题为了热度。也就是说，火锅吃什么不重要，在哪吃跟谁吃才重要。这是火锅跟其他品类很大的不同，它是可以跟陌生人一起吃的，不认识的人坐一桌吃也不会狼狈，反而会有一种江湖感。甚至像在成都，有时候吃着吃着前后都认识了，这就是年轻人为什么喜欢吃火锅，因为它相对的是一个陌生人社交。

　　火锅的产品已经很标准化了，经营者更多应思考的就是热点和话题。火锅的本质是社交、热闹这种氛围。从设计上，主要就是社交场景的打造。门店的风格设计，不能忽视功能美学;为什么功能美学是趋势?因为它就是服务这一代的年轻人，它强调功能性。当下餐饮的空间或者平面设计，我觉得更多的要强调功能的结构，材料的重复的使用，尽量去减少风格对空间的理解。目前市场流行各种风，工业风、废墟风等，很多是你把logo一去掉，就不知道是谁家了。跟风的餐厅，很多是没有自己的品牌价值主张的。可能会吃到一些品类和时代的红利，但它是无法穿越周期的。所以，重要的不是去抄别人，而是找到属于自己的风格。这其实很简单，就是品牌人格化，也就是创始人你自己想做一个什么的品牌。就像做什么人一样，是做一个人云亦云的人，还是一个独立思考的人。很少的钱做有效的设计，火锅的概念和卖点要可视化;概念和卖点一定要可视化，也就是你要做传播，不能老是说好，得让别人看见，别人看不见怎么去传播呢?就是可表述可传播。比如你的牛肉新鲜，如果在店里现切，就是可视化。然后通过视觉、听觉、嗅觉等5感去传播。不同的空间有不同的功能定位。门头，你要强调识别和区隔，能不能区隔传统的，或者一条街上的同类店铺，你跟别人家有什么不同点，能否让顾客快速看到。

　　我们叫远观可见近处可知，就是大老远就能看到这家店，然后走近它的时候就知道是卖啥的。墙面，要强调品牌和产品的传播。桌面要做好跟运营有关的管理，更突出产品。比如你说自家的汤好喝，为什么好喝你要说出来，并且通过五感传递给顾客。比如说现熬的，那你就主动给顾客勺，暗示它尝尝，这个动作是可感知的，你说汤好喝但又不给勺就不对了。餐饮很大的流量到底是什么?核心其实是留存，而不是拉新，也就是说，留存更为重要。我们经常说，好的营销，二流的产品，这个店是死得很快的，反而是二流的产品，不营销或三流营销，这样的店比比皆是。好的产品加上好的营销，才有可能获得大流量。如果只做好了引流，不注重店铺运营细节，只能告诉更多的人你有多烂，所以说，较大限度的引流，其实就是把概念和卖点可视化，可传播。海报怎么设计转化率才高?必须直接直白且利益明确;海报设计首先要考虑你是产品海报，还是品牌海报，还是节假日的营销海报，不同性质的海报有不同侧重要点。产品海报，就是需要是直白的，少用插图;品牌海报，更多是表达品牌的价值主张;节假日海报，就应该有趣一些。很多人做的传单特别强调美、漂亮，但这对用户并不是很有价值的。

　　串串香加盟认为传单就是要直白直接，真实可信，因为消费者没有那么多时间和兴趣。画面是否漂亮不重要，重要的是有没有把事情说清楚。比如说你的店铺打折，但顾客只看到传单很漂亮，没有get到打折，这就本末倒置了。传单海报上传递的信息不能太多，当你想要很多的时候，实际上我们传达给顾客的东西也就很少。设计的价值在于为经营服务，解决问题、降本提效;很多人对设计有误解，认为就是把图画漂亮，做出一种风格，但其实设计很大的价值是它的意图和目的。也就是我常说的，“啥图”远不如“图啥”更重要。设计是一种思维方式，目的是为了解决问题，实现降本提效。比如提高和顾客沟通的效率，设计有效的门头或者超级符号，让顾客快速识别;减少运营成本，思考哪种物料能提高员工操作效率，顾客感知度更高。不同发展阶段的门店对设计的目的也不同，比如是单店，设计应该强调个性、差异化。但到了10~50家店的规模，就要找出盈利模型的固定元素，过百家以后，更多的则要思考执行效率、决策成本层面上的东西。也就是说，设计已经要从原来的提高价值，变成减少成本和提高这效率上去做。所以，品牌设计不像很多人认为的，是特别需要灵感的艺术创作，实际上是一个很理性严谨的，和商业紧密结合的，通过团队协同组织来完成的一个具有挑战的任务。只有对设计有了正确的认识，也就有可能用很少的钱获得理想的结果。