复盘30+加盟失败案例，串串香加盟总结了几条血泪教训，真心希望每一个潜在加盟者都认真看看。餐饮加盟投资人87%是头一次接触加盟。小白不可怕，可怕的是小白不学习。多数人为了逃避真正的思考，愿意做每件事。这些真金白银买来的教训，不是说你看完了就不会踩坑，而是尽量减少犯错概率。以下内容将从心态准备及认知、加盟选择与准备、合同和开店4个方面展开。因为梦想、爱好啥的开店，你大概率会赔钱;很多想加盟餐饮店的人，是抱着自己喜欢吃的初衷来的。醒醒!喜欢≠商机，看着门庭若市不一定真赚钱。不要一时冲动，急于求成;一个90后餐饮新人，想在夏天结束前开店。5月找品牌，6月找店面，7月培训和装修同时进行，8月末正式营业，9月和10月做活动迎来上升期，接着就过冬了。加盟开店这事真别急，尤其是对没有经验的餐饮新人。如果你遇到靠谱的品牌，还能劝你两句，多多考虑，如果遇到快招，他们只会利用你的着急，骗你的钱。加盟的痛，你真的能接受吗?为什么加盟?无非是没品牌、没技术、没货源、没经验等，加盟能提供这些支持，这是加盟的好。但是，你有没有想过加盟的痛，比如：巨额的加盟费;没有定价权，品牌给你的价格高或者低，只有接受;掌握不了关键技术，被人卡住命运喉咙;无法自己推广口碑，哪天加盟商口碑崩了，你也倒霉;把这些想明白了，再决定是否加盟。
做很坏打算：问问自己，如果开店失败，钱全部打水漂了，能不能承受?会不会影响你的家庭、你的生活?如果你不能承受，就别开始。千万别抱着能赚钱的想法做打算。选上升赛道，别在红海竞争;看行业报告，看点评数据，看成熟商圈里都有什么品类。选择有知名度的品牌：一位餐饮人加盟小品牌后叫苦不迭。产品真材实料挺好，但推广很差，一点品牌效应也没有，加盟商群里好多人转店，都是亏30万左右。纯外卖店，慎重加盟!说几个坑你就懂了：销量高的店，都是品牌方直营店;外卖平台收佣金20%+，有单量也不一定赚钱;如选择共享厨房，往往又贵服务又差，风险太大...多考察同行业的店，就算加盟费一样、餐品一样，总公司的扶持能差十万八千里。多问问不吃亏，问公司给什么扶持有什么规划，餐饮店管理者一般很好说话，也会说实情。对标品牌加盟店，不是直营店;有些品牌直营店生意火爆，给餐饮小白们一个错觉——我开了也能火，也能赚钱。现实是，那些直营店在赔钱赚吆喝，目的就是为了吸引加盟商，赚加盟商的钱。而加盟商后来是要赚用户的钱，所以别去看直营店情况，要去看加盟店。
无孔不入的快招公司，小心!很多小白的加盟之路是从百度搜索开始的，上了快招公司的当。常见套路是这样的：你搜索一个想加盟的目标品牌A，却进入山寨网站。一个自称是A品牌公司的人很快联系你，先给你讲一遍加盟A的条件，营造一个高门槛，在你出现畏难情绪后，他立刻介绍B品牌，宣称这是A的升级版，是公司的未来要点，商机无限。然后告诉你，B品牌正好有扶持活动，马上就要截止了，不加盟你就亏大了!这种天上掉下来的馅饼，还是躲开为好。小白可以从打工开始，别急开店;接地气的方法是去打工，好的坏的都要去。每个店都有营收数据、成本表或者运营模式可以看到，多做笔记。多渠道打听加盟的真实情况;直接的方法是实地走访，找管理者打听情况，脸皮厚点。你也可以网上了解，远离百度，介绍小红书、知乎等平台，当然也有托儿，要分辨!一个简单有效的分辨方法是，看看分享人的主页，是一个真实的人，还是一个小号。多准备点资金;品牌方告诉你的预估开店额，往往只是低资金。这不包含房租、门店转让费、人工费用等。所以，尽量多准备一些资金，过程中还会有很多意想不到的支出。
选址很重要、很重要、很重要!选址时候偷的懒，都会在你开店后还回来。所以一定要重视。自己多花心思：一定要蹲点，做客流测算，收入预估等等。不要迷信总部：很多品牌的选址服务，只是个形式主义。给你出个报告，人都没来。如果总部给你介绍位置，也要自己多加判断，不要全盘接受。有个加盟商本来想选择成熟商圈，结果在总部介绍下进了新商圈，折腾半年新商圈还没做起来。你说这是谁的责任?加盟其实挺被动的，因为加盟费是死的，原料成本是死的，房租是死的，人力成本也几乎是死的......你能动的，也就只有门店的流程优化了。这才是你该花精力的地方。遇到问题主动寻求总部的帮助;有句话说得好，会哭的孩子有奶喝。遇到问题，自己多找运营部沟通，寻求帮助。不要不好意思，那是你应享的服务。说实话，特许加盟是一个很好的商业模式，做得好是品牌和加盟者的双赢。但遗憾的是，特许加盟在国内被玩坏了，有点劣币驱逐良币的意味。很多快招公司打着特许加盟的幌子割韭菜，很多潜在加盟者没经验就上当了。影响一家门店能不能成的因素有很多，其中两个重要因素就是——你和你选择的品牌。首先你要成为一个对的人，筛选一个对的品牌，好好干。如果你是一个纯纯小白，可能连一个好品牌的加盟商初筛都过不了。所以，串串香加盟奉劝餐饮新人们先花点心思入行吧，别一上来就加盟。真实加盟界的坑，比这篇文章列举的多得多。大家的钱不是大风刮来的，加盟慎重，尤其加盟不知名品牌，千万三思!
